מזון אורגני - לא בריא יותר

תוצרת אורגנית אינה מועילה לנו יותר מהמזון הקונבנציונלי כשמדובר בוויטמינים ובחומרים מזינים אחרים, למרות שהיא בדרך כלל מפחיתה את החשיפה למדבירי מזיקים ולחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה. כך קובע מחקר אמריקני חדש.

אנשים בוחרים לקנות מזונות אורגניים מסיבות שונות. אחת מהן הם היתרונות הבריאותיים המיוחסים להם. כך לדברי צוות החוקרים מאוניברסיטת סטנפורד.

כדי לענות על השאלה האם קיימות סיבות בריאותיות לבחור במזון אורגני במונחים של תכולה מזינה והשלכות בריאותיות, סקרו החוקרים יותר מ-200 מחקרים שהשוו בין הבריאות של אנשים שאכלו מזון אורגני לזו של אנשים שבחרו לאכול מזון קונבנציונלי וכן את רמות התכולה המזינה של המזונות עצמם.

המזונות כללו פירות, ירקות, דגנים, בשר, עופות, ביצים וחלב אורגניים ולא אורגניים.

על בסיס הסטנדרטים של משרד החקלאות האמריקני, חוות אורגניות חייבות להימנע משימוש במדבירי מזיקים מלאכותיים וכן בדשנים מפרים, בהורמונים ובאנטיביוטיקה. משק חי אורגני חייב גם גישה לשדות מרעה במהלך עונת המרעה.

יש לציין כי רבים מהמחקרים שנבדקו לא הגדירו במדויק את הסטנדרטים שלהם לגבי מה שנקבע כמזון אורגני, שעולה, כידוע כמעט כפול ממזון קונבנציונלי.

הממצאים פורסמו ב-Annals of Internal Medicine.

החוקרים גילו כי לא היה כל הבדל בכמות הוויטמינים במוצרים מן הצומח או מן החי בין המוצרים האורגניים לבין הקונבנציונליים, וההבדל התזונתי היחיד היה כמות מעט גדולה יותר של זרחן במוצרים האורגניים.

נמצא גם כי חלב ועופות אורגניים הכילו כמות גדולה יותר של חומצות אומגה-3, אך זאת על בסיס מספר מחקרים מועט.

ביותר משליש מהמוצרים הקונבנציונלים היו שאריות של מדבירי חרקים, בהשוואה ל-7% מהמוצרים האורגנים. בחזיר ובעופות אורגניים נמצאו פחות חיידקים עמידים לשלושה או יותר סוגי אנטיביוטיקה מאשר בתוצרת הבשר אורגני.

לדברי החוקרים, אין זה שכיח למצוא כמות שאריות ממדבירי חרקים שעולה על הכמות המותרת הן במוצרים אורגניים והן במוצרים קונבנציונליים, ולכן לא ברור אם לכמות שמצאו יש השפעה כלשהי על הבריאות.

חשוב לציין כי נדרשים מחקרים נוספים כדי לחקור לעומק את ההבדלים הבריאותיים והבטיחותיים הפוטנציאלים בין המזונות האורגניים לקונבנציונליים ועדיין מוקדם מדי לומר כי מזונות אורגניים אינם בריאים יותר מהגרסה הקונבנציונלית שלהם, או להפך.