הסוד נחשף: המאכלים האלה מעכבים הזדקנות

האם תהליך ההזדקנות מושפע אך ורק מגנטיקה? האם אנשים, שנראים צעירים לגילם, זכו במתנת ירושה או שמא ניתן להאט את תהליך ההזדקנות גם על ידי תזונה ופעולות נוספות?

במאמר שפורסם לפני ימים אחדים ב"דיילי מייל" מסבירה התזונאית הבריטית, גבריאל פיקוק, כי אכן לתזונה השפעה רבה על תהליך ההזדקנות. לדבריה, ישנם מאכלים שהוכח מדעית כי הם מאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף ומסייעים לנו להיראות צעירים לגילנו.

בנוסף לסוגי המזונות שמביאה פיקוק במאמר, אותם נפרט בהמשך, פיקוק ממליצה גם להקטין את חלון הזמנים בו אנחנו אוכלים במהלך היום. זאת בנוסף להגבלת כמות הקלוריות שאנו צורכים. לדבריה, משך הזמן בו אנחנו אוכלים במהלך יממה צריך לעמוד על טווח של שמונה שעות בלבד. פיקוק ממליצה גם לשלב פעילות גופנית ולקחת חלק בטיפולי ספא שונים, כגון, ישיבה בסאונות ומקלחות קרות.

התזונאית מציעה, בין השאר, לצרוך יותר מזונות צמחיים, כמו: פירות יער, רוקט, קייל, אגוזי מלך, תה ירוק ושוקולד מריר, כיוון שאלו מספקים את הפוליפנולים הדרושים להאטת הזדקנות תאי הגוף שלנו.

פטריות

אחד הגורמים להזדקנות מהירה הוא המתח המתמיד בו אנו חיים. הלחצים בהם אנחנו שרויים, מייצרים עומסים רגשיים ותחושות של מותשות, תסכול ואומללות. אלה מעלים בגופנו את הימצאותו של הורמון הלחץ קורטיזול. מדובר בהורמון שבנוסף להעצמת תחושות החרדה שלנו, מוביל גם לפגיעה באיכות השינה, ברמת האנרגיה, באיזון ההורמונלי. הוא גם עלול לגרום לעלייה במשקל ועוד.

התזונאית מציינת כי ניתן להתמודד עם המתח על ידי צריכת פטריות. "בפטריות רבות ובמספר סוגים של עשבי תיבול, קיימים חומרים טבעיים שנקראים 'אדפטוגנים'. חומרים אלו מסייעים לגופנו להתמודד עם מתח ולחזור למצב של איזון", מסבירה פיקוק. לדבריה, את הפטריות אפשר לצרוך בדרכים שונות, למשל: בטוסט, בפשטידות או כתוספת בסלט. היא ממליצה לחפש פטריות, כמו: שיטאקי, מאיטקה, ריישי, קורדיספס, צ'אגה ורעמת האריה.

קפה ותה ירוק

התזונאית ממליצה גם על צריכת קפאין משום שהחומר מגביר את קצב חילוף החומרים בגוף, משפר את יכולת הריכוז ומשפיע לחיוב על מצב הרוח. יחד עם זאת, מכיוון שקפאין גורם לעליית רמת הסוכר בדם, היא מציינת כי אין לצרוך כמות גדולה מדי שלו במהלך היום וממליצה לאכול במקביל לצריכה. "קפה מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון, בעיקר פוליפנול. גם חומרים ביו-אקטיביים רבים שיש בקפה מספקים לגוף חומרים אנטי דלקתיים, שמגנים על התאים מפני נזקים", היא מסבירה ומציינת שגם תה ירוק ותה מאצ'ה מכילים נוגדי חמצון המסייעים לאריכות ימים.

יין

סוג נוסף של משקה המסייע לגוף להיראות צעיר ומאט את תהליך ההזדקנות הוא יין. פיקוק מציינת במאמר כי מחקרים מלמדים שצריכה מתונה של אלכוהול מסייעת לאריכות ימים. לדבריה, כדאי לצרוך כוס יין לצד אוכל. היא גם מבהירה שאין להגזים בצריכת היין, כי אלכוהול עלול לגרום עומס על הכבד, מצב שמשפיע לרעה על מערכת החיסון ומערכת העיכול, מוריד את רמת האנרגיה, פוגע במצב הרוח ומפריע לשינה.

עור דגים

לפי פיקוק בעור דגים יש כמות גבוהה של חומצות אנטי דלקתיות. כדי להנות מאכילתו היא מסבירה איך ליצור ממנו תבלין לסלט: "אפשר לצלות את העור בתנור או במחבת ולהפוך אותו קריספי, לאחר מכן לטחון אותו ולערבב עם מלח ושמן זית. כדי להגדיל צריכת אומגה שלוש אפשר להוסיף לתערובת זרעי פשתן או זרעי דלעת ולהשתמש בה כמטבל למאכלים או תבלין לסלט", היא אומרת.

תרד ועדשים

כדי להזדקן לאט יותר, כדאי שתישנו טוב. פיקוק מסבירה שהגדלת צריכת כמות המגנזיום עשויה לסייע באיכות השינה שלנו. "מדובר ב'מרגיע' טבעי שמפחית חרדה ומתח, וגם מוריד את לחץ הדם", היא אומרת ומוסיפה שאחת הבעיות הנפוצות היום בקרב הציבור היא מחסור במגנזיום. לדבריה, מאכלים עשירים במגנזיום הם עלים ירוקים, כמו: קייל, תרד, מנגולד. גם כרוב שחור, אגוזים וזרעים מכילים מגנזיום וכן גם דגנים וקטניות, כמו: כוסמת, קינואה, שעועית, חומוס, עדשים. והכי חשוב, גם שוקולד מריר ברמה של 70 אחוז מכיל מגנזיום. "אם בכל זאת אתם מתקשים להירדם, נסו חטיף קטן לפני השינה, כמו, פרוסת בשר הודו, כמה כפות קוטג' או יוגורט טבעי. מאכלים אלו מספקים לגוף את חומצת האמינו טריפטופן שמסייעת לשינה", היא אומרת.