עם ישראל אוהב המבורגרים, והרבה. אבל על אף המבחר הגדול, תמיד יש מקום לעוד. למסקנה הזו הגיעו קברניטי רשת המזון המהיר Hardee's, שניצניה נטועים אי שם בשנות ה־40 של המאה הקודמת, עת קנה מייסד החברה קרל קארצ'ר עגלה למכירת נקניקיות בלוס אנג'לס. בשנות ה־60 פתח קארצ'ר את הסניף הראשון של "קרלס ג'וניור" בקליפורניה, ומאז הרשת רק התפתחה והתרחבה.
כיום, קונצרן המזון המהיר האמריקני CKE Restaurants Holdings, שתחתיו שני המותגים האחים Hardee's ו־.Carl Jr, חולש על 44 מדינות בארה"ב ועוד 43 מדינות מחוץ לארה"ב. הסניף הראשון שייפתח בישראל יצטרף לכ־4,000 סניפים באמריקה, אסיה, אירופה, אפריקה ואוסטרליה. במהלך דצמבר, יתקיים כנס משקיעים וזכיינים ישראלים פוטנציאליים בשיתוף המחלקה האמריקאית לשירותי מסחר בשגרירות ארה"ב בישראל.
איכות וחדשנות
המבורגרים לא חסרים לנו, אבל הכניסה של הארדי'ס לישראל מתבקשת. ראשית, הרשת מודעת למוניטין המוצלח של ישראל בתחום המסעדנות, ומאמינה בה. שנית, ישראל היא המדינה היחידה במזרח התיכון שעדיין אין בה סניף של הארדי'ס. ושלישית, ואולי הכי חשוב, הרשת יכולה להתאים את עצמה לחך הישראלי באופן מיטבי, בדיוק כפי שעשתה במדינות רבות אחרות.
"שני דברים מובילים את הרשת מיומה הראשון ואחראים להצלחתה - איכות וחדשנות", אומר ג'ף ספיר, מנהל אזור המזרח התיכון ואפריקה של הרשת. במהלך הביקור בארבעה סניפים שונים בדובאי, ספיר מוכיח לי זאת הלכה למעשה, החל מפס הייצור של המזון במסעדות הקומפקטיות והחכמות, דרך שמירה מקסימלית על היגיינה, ועד אמצעים מתקדמים למשלוחים.
"מניתוח פוטנציאל השוק בישראל, עולה כי יש מוכנות ל־50 מסעדות לפחות בשנים הקרובות", מוסר מארק מושקין, סמנכ"ל מכירות ופיתוח זכיינות בינלאומית, בשיחת וידאו מארה"ב. "דרישה זו עולה בקנה אחד עם ההתרחבות המוצלחת של הארדי'ס בשווקים אחרים באזור. עם זאת, ישראל נחשבת ייחודית לאור חוזקו של מעמד הביניים במדינה והחברה הפתוחה והדינמית שלה. אנו מחפשים מועמדים מתאימים, בעלי יכולות תפעוליות וכלכליות, להקמת 15-10 סניפים לפחות בשלב הראשוני של הסכם הפיתוח הבלעדי".
ביזנס אנד פלז'ר
מעבר לבשורה המשמחת לחובבי המזון המהיר הפופולרי, ולפוטנציאל העסקי שהרשת מביאה עימה, יש גם הרבה מאוד אוכל מעניין. ונתחיל בהמבורגר, אלא מה? אף שמדובר במזון מהיר לכל דבר ועניין, האיכות באה לידי ביטוי בעובדה שההמבורגר מיוצר מ־100% בשר אנגוס מובחר. הלקוחות לא צריכים לשלם יותר עבור המבורגר פרימיום, מאחר שזוהי ברירת המחדל. ההמבורגרים הגדולים והעסיסיים נצלים על הגריל לחריכה מושלמת, ומצטרפים ללחמניות התפוחות והשמנמנות שעוברות, אף הן קלייה קלה על הגריל. אין ספק שאף שמדובר במזללה, איכות המוצר עולה על זו של רבים מהמתחרים של הרשת, פשוט בגלל היצמדות עיקשת לחומרי גלם מצוינים.
הברקה גדולה נוספת נעוצה בצ'יפס של החברה. מי שלא מבינים איך צ'יפס יכול להפתיע מישהו בשנת 2021, פשוט חייבים לנסות את מגוון אפשרויות התפודים המטוגנים של הרשת, אחת יותר טובה וטעימה מהשנייה. מעבר לצ'יפס ה"רגיל", שגם הוא טוב מאוד, הרשת מתגאה גם באופציה של צ'יפס עם "סקין" (קליפה) למי שאוהבים, וגולת הכותרת - צ'יפס מסולסל, המנה הראשונה שהוגשה לשולחן ונזללה כליל. הצ'יפס המיוחד עובר טיגון שני לאחר הקפאה, ומוגש עם אבקת צ'ילי ומלח. העובי המושלם מצטרף לטקסטורה מדהימה, ואם יש מוצר שבאמת חסר לנו בארץ - הרי זה הוא.
עוד אחת מגאוותיה הגדולות של הרשת היא המילקשייק הסמיך והעשיר שלה, ולא בכדי. גם במקרה הזה, הארדי'ס לא מקמצת ולא מתפשרת. המילקשייק של הרשת עשוי מכדור גלידה אמיתי, לא ממכונה, יחד עם סירופ וחלב, וההבדל העצום מורגש מייד.
אחת מהתמחויותיה של הרשת היא ארוחות הבוקר המגוונות שלה. בין היתר ניתן למצוא בתפריט ראפ עוף, פנקייקים, האש בראונס (לביבות תפו"א) ומוצרים רבים נוספים, אך עוד לפני הטעימות, שעברו בהצלחה יתרה, התעניינתי כיצד הרשת יכולה להתאים את עצמה לקהל הישראלי, שאינו משוגע על ארוחות בוקר כבדות, ומעדיף ירקות וביצים לארוחה החשובה של היום. גם עניין הכשרות עלה, אך ספיר לא מודאג משום התאמה שהרשת תצטרך לעשות בארץ הקודש. "בדיוק כפי שהתאמנו את עצמנו לאוכלוסייה במקומות רבים בעולם", הוא אומר ומספק דוגמאות: "במדינות מוסלמיות הבשר הוא חלאל, ואין בעיה לעשותו גם כשר. יש מדינות שבהן ההעדפה היא ללחמניות בריוש, ובאחרות ללחמניות חלה. פה באיחוד האמירויות הצ'יפס הוא עם קליפה, אך במצרים בלי, כי שם לא אוהבים את זה. בפקיסטן הצ'יפס הרבה יותר חריף מאשר במדינות אחרות. גם בישראל נתאים את עצמנו לקהל היעד, בין שבנוגע לכשרות ובין שלטעם הספציפי של הקהל הישראלי".
עידן מהיר חדש
בכניסה של הארדי'ס לישראל לאחר משבר הקורונה יש יתרון גדול, והוא התמקצעות הרשת בכל ענייני המשלוחים והפיק־אפ. הארדי'ס מתגאה באפליקציה קלה לתפעול, מעקב מקוון אחרי השליחים, קיוסקים מיוחדים להזמנה עצמית ושיתופי פעולה מוצלחים עם חברות משלוחי מזון. פרט לדרייב ת'רו (הגעה לסניף ברכב וקבלת ההזמנה בחלון ייעודי), הארדי'ס מנוסה גם ב"קארהופ" - מגיעים עם הרכב לסככה מיוחדת שנמצאת בצמוד לסניף, מזמינים, ומלצר יגיע לסככה עם ההזמנה המוכנה בתוך דקות ספורות. כל המשלוחים יוצאים באריזות מתקדמות, ששומרות הן על טמפרטורת המוצר והן על היגיינה מקסימלית.
ללכלך זה כיף
אי אפשר לדבר על הארדי'ס בלי להזכיר גם את המיתוג הנועז של החברה, שמוסיף לאיכות ולחדשנות של החברה ממד חשוב נוסף - כיף! העיצוב של הסניפים והסלוגנים שמלווים אותם, כולם מכוונים למטרה חשובה נוספת של החברה, והיא בילוי מוצלח של לקוחותיה. כאן לא יצפו מכם לאכול נקי, להפך - מיצים שנוזלים וידיים מלוכלכות מרטבים מעידים על חוויה נהדרת. "מהיר, רועש, מבולגן - אל תעצור את עצמך, לך עד הסוף!", מחייכים השלטים בסניפים ללקוחות, ואין שום דרך להתחמק מלחייך אליהם בחזרה, בפנים נוטפות רטבים ושמחה.
הכותב היה אורח של החברה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו