סיר הסירים

"כשאני רוצה שהאורז הפרסי שלי (תהדיג) ייצא מושלם, אני מכינה אותו בסיר שבו אימי הייתה מכינה אותו", מספרת עירית פרנק - שחקנית, במאית ומנהלת תיאטרון הסמטה.

פרנק מגיעה ממשפחה מעורבת עם שורשים בעירק, פרס וגרמניה. "אמא שלי נולדה בפרס, וממנה למדתי להכין את המנה הזו. היא פשוטה להכנה, אבל כשמגישים אותה לשולחן היא חגיגה לעיניים וכמובן טעמה מופלא".

 

 

מצרכים

כוס אורז פרסי (לכמות האורז אין משמעות, ניתן לשים כמה שרוצים)

4 כוסות מים

שני תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דקות

חצי בצל פרוס לעיגולים - לא חובה

3 כפות שמן קנולה (אפשר יותר למי שאוהב)

1.5 כפות כורכום

מלח

קצת פלפל שחור

רוצים להישאר מעודכנים כל הזמן? הירשמו עכשיו לניוזלטר של נדל"ן היום

מדברים נדל"ן עם עופר פטרסבורג. האזינו לפודקאסט החדש >>

ההכנה

מבשלים את האורז במים עם מלח עד שהוא מתרכך. מסננים ושוטפים במי ברז. משאירים את האורז במסננת ומניחים בצד.

יוצקים לסיר את השמן. מטגנים קלות את תפוחי האדמה משני הצדדים ומוציאים מהסיר. משאירים את השמן (ניתן להוסיף מעט שמן במידת הצורך). מוסיפים את הכורכום וטיפה פלפל שחור (אפשר להוסיף תבלין נוסף שאוהבים).

מניחים בתחתית הסיר טבעות בצל, ועליהן את פרוסות תפוחי האדמה המטוגנים. מעל תפוחי האדמה מניחים את האורז.

מייצרים גומות קטנות כדי שהאדים יעלו בבישול. עוטפים את מכסה הסיר עם מגבת ומכסים. מבשלים על אש קטנה בערך 15 דקות, עד שתפוחי האדמה מקבלים צבע. הופכים את הסיר כמו עוגה, עם תפוחי האדמה למעלה. מגישים על צלחת שמתאימה לגודל לסיר.

בתיאבון!

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו