"השילוב בין קונדיטוריה לספורט הפך את חיי למאוזנים", מספרת מיקה בן פורת. "עם השנים גיליתי את עולם האפייה, וניסיתי להכין כל מתכון שראיתי וקרץ לי".
היא מספרת שהיא מגיעה ממשפחה שהספורט הוא המוטיב המרכזי בה. "בדיוק כמו הוריי ואחיותיי הגדולות, מגיל צעיר אני עוסקת בספורט. התחלתי בטריאתלון, עברתי להתעמלות קרקע וכרגע אני מתאמנת אימוני HIIT+ ".
לדבריה, שמירה על אורח חיים ספורטי, כולל אימוני כושר, נותנת לה את הלגיטימציה לאפות עוגות ומוצרים מושחתים וטעימים. "אני מקזזת את הקינוח באימון ספורט, וככה אני לא מרגישה נקיפות מצפון", היא מודה בחיוך.
את ההשראה לחלק מהקינוחים היא לוקחת מחיי היומיום שלה. "את שירותי הצבאי עשיתי בחיל הים כימאית בגוררות. הייתי מפליגה שעות ולפעמים ימים, מסתכלת על הים העצום ומקבלת השראה. לילות ארוכים בגוררת הייתי חולמת את העוגה ומכינה אותה במהלך סוף השבוע, כשהייתי חוזרת הביתה. מכאן למדתי שלפעמים חלומות מתגשמים. לקראת החורף, המתכון הכי מנחם לדעתי הוא קראמבל תפוחים חם. לא מתוק מידי, ולא משמין מדי!".
החומרים:
בצק פריך:
300 גרם קמח
20 גרם סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם ביצה
חצי כפית מלח
וניל
מלית תפוחים:
40 גרם חמאה
6 תפוחים ירוקים קלופים חתוכים לקוביות
20 גרם סוכר
וניל
קראמבל:
70 גרם חמאה רכה
70 גרם סוכר דמררה
70 גרם אבקת שקדים
70 גרם קמח
קינמון
מדברים נדל"ן עם עופר פטרסבורג. האזינו לפודקאסט החדש >>
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל היבשים עם חמאה עד למרקם פירורי. לאחר מכן מוסיפים את היבשים ומערבבים לאיחוד. מרדדים לעיגול ומשטחים בתבנית קוטר 18. מכינים את מלית התפוחים ובינתיים מעבירים את הקלתית למקפיא.
בסיר שמים חמאה, תפוחים, סוכר, קינמון ווניל עד ריכוך התפוחים. מניחים בצד לקירור.
עוברים להכנת הקראמבל: מניחים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה עד שמקבלים פירורים.
מניחים את מלית התפוחים על הקלתית, משטחים את הקראמבל שיכסה את התפוחים ואופים בחום של 170 מעלות למשך 30-35 דקות.
מגישים חם עם אבקת סוכר וגלידת וניל.
טיפ לחג החנוכה:
בימים אלה, אני יוצרת סופגניות לפי הזמנה אישית. הסוד, לא תאמינו: לחמניית באן מטוגנת, טבולה בשוקולד, ריבה, אבקת סוכר ועוד.
באינסטגרם:
sweet_mika14
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו