תוצרת בית

מתכון ללחם ביתי מושלם - פריך מבחוץ, רך מבפנים

בכנות? אחרי שטעמנו את הלחם הזה יהיה לנו קשה מאוד לאכול לחמים אחרים. סתם. פחמימות זה אהבה. אבל הלחם הזה עדיין מנצח. מתכון ללחם ביתי מושלם - פריך מבחוץ ורך מבפנים כמו במאפיית בוטיק שקלי קלות להכין, לא תאמינו עד כמה (מתכונים, אוכל)

כיכר אוכל | כיכר השבת |
לחם ביתי מושלם. פריך מבחוץ, רך מבפנים (צילום: Jennifer Burk on Unsplash)
זמן הכנה120 דק'
רמת קושיקל
פרווה

רכיבים

  • 1/2 1 כוסות מים פושרים (אם טובלים בהם אצבע, לא מרגישים חום - זה נקרא "טמפרטורת דם"
  • 10 גרם שמרים מידיים
  • 1 כפית סוכר
  • 3 כוסות קמח - לאחר ניפוי + 1 כוס קמח מנופה לעבודה עם הבצק
  • 1 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את המים עם הסוכר והשמרים ונותנים לתערובת לעמוד 5 דקות, עד שעולה קצף.

2. מוסיפים את הקמח והמלח ומעבדים עם וו הלישה במשך 5 דקות, עד שמתקבל בצק מעט דביק אך לא רטוב. אם הוא רטוב, מוסיפים 1-2 כפות קמח ולשים אותן לתוך הבצק.

3. יוצרים מהבצק כדור עגול, מפזרים מעל 1-2 כפות קמח עד שהבצק מכוסה מלמעלה היטב.

4. מכסים את קערת הבצק במגבת דקה ולחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים פנימה סיר תנור הולנדי או סיר שמתאים לאפייה בתנור ויש לו מכסה תואם (מכניסים את הסיר עם המכסה).

6. לאחר ההתפחה, מניחים את כדור הבצק על משטח מקומח, אוחזים ב-3 קצוות של הבצק ומקפלים אותן למרכז (כמו בלון). מניחים את הבצק בקערה מקומחת כשהתפר כלפי מטה ומפזרים מעל עוד קמח.

7. מכסים את הקערה במגבת דקה ולחה ומתפיחים במשך 30 דקות נוספות.

8. בזהירות, מוציאים את הסיר מהתנור מניחים בפנים את הבצק ומכסים. אופים במשך 30 דקות, מסירים את המכסה ואופים במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהלחם זהוב.

9. לאחר האפייה, מצננים את הלחם במשך 20-30 דקות על רשת תנור לפני שפורסים ומגישים.

הכתבה הייתה מעניינת?

תוכן שאסור לפספס

0 תגובות

אין לשלוח תגובות הכוללות דברי הסתה, לשון הרע ותוכן החורג מגבול הטעם הטוב.

טוען תגובות...
תוכן שאסור לפספס

עכשיו בכותרות
הנקראים ביותר
המדוברים ביותר