רוצים לאתגר את עצמכם לשבועות? נסו להכין פטיפורים שירשימו את האורחים או את המארחים לחג עם הטעם שאהוב על כולם - לוטוס. כך תעשו זאת נכון בלי בעיות.
פטיפור לוטוס
כ-25-30 פטיפורים
לתחתית:
15 עוגיות לוטוס
30 גרם חמאה מומסת
ללב לוטוס:
ממרח לוטוס, חלק או קרנץ'
למוס שוקולד לבן:
7 גרם ג'לטין
2 כפות מים קרים
150 גרם שוקולד לבן
גרגרים ממקל וניל
כוס וחצי שמנת מתוקה
לציפוי:
ממרח לוטוס
הפתעה לאורחים ולמארחים
ההכנה:
מרסקים עוגיות במעבד מזון לפירורים דקים.
מערבבים עם החמאה המומסת.
מרדדים את התערובת בין 2 ניירות אפיה לעלה בעובי 2-3 מ"מ ומקפיאים לחצי שעה.
מוציאים מההקפאה וקורצים עיגולים בקוטר 3-4 ס"מ (תלוי בתבנית שמשתמשים)
מכינים כדורי לוטוס קטנטנים: מכניסים ממרח לוטוס לשקית זילוף קטנה. עושים חור קטן בקצה ומזלפים תלוליות קטנות (בגודל כ-1 סמ"ר) על גבי נייר אפיה (לחילופין אפשר לזלף לתוך תבנית שקעים קטנטנים אם יש). מקפיאים.
מכינים מוס:
משרים את הג'לטין במים כ-10 דקות.
מחממים חצי כוס שמנת עם שוקולד קצוץ על באן מארי עד שהשוקולד נמס.
מוסיפים גרגרי וניל ומערבבים.
ממיסים את הג'לטין כ-10 שניות במיקרו ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים לתערובת חלקה ומקררים.
מקציפים כוס שמנת מתוקה ומקפלים פנימה בעדינות את תערובת השוקולד-ג'לטין.
שופכים את המוס לתבנית פטיפורים. מוציאים מההקפאה את תלוליות הלוטוס הקטנות ומניחים אחת בכל שקע.
מכניסים להקפאה ל-4 שעות או למשך הלילה.
לציפוי:
ממיסים ממרח לוטוס.
מוציאים את התבנית מההקפאה ומחלצים את הפטיפורים.
טובלים כל פטיפור בממרח המומס באחת משתי דרכים:
1. נועצים קיסם בפטיפור, טובלים בממרח ומנערים עודפים.
2. מניחים על רשת קצת מוגבהת ושופכים עם כפית המממרח על הפטיפור עד שכולו מכוסה.
מניחים כל פטיפור על בסיס הביסקויטים ושומרים בקירור.
למתכונים נוספים של מיס פטל: https://www.misspetel.com/
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
