שטרודלים חורפיים במאפיית תשבי
במתחם יקב תשבי בפאתי בנימינה שוכנת אחת המאפיות המפעימות ביותר בארץ. האופה המחונן, יובל אלחדף אופה לחמים ומיני מאפים מענגים בתנור "Le Panyol".
התנור מוסק בבולי עץ טבעי ומגיע לחום גבוה של עד 350 מעלות, ובעזרת אבן הגיר הלבנה האוצרת את החום, מקבלים המאפים והלחמים את טעמם הנהדר והפריכות המתאימה.
בשיאו של החורף, משיקה המאפייה של יקב תשבי בראשותו דוכן פופ אפ חורפי על טהרת השטרודל הווינאי בשיתוף שף מסעדת תשבי גונטר בידרמן. בתשבי יציעו בידרמן ואלחדף את המתכון המסורתי לשטרודל הווינאי, ובנוסף יוגשו גרסאות חדשות ויצירתיות.
בצק השטרודל הדק יעשה בשיטה ידנית מיוחדת של מתיחה על גבי סדין ואז יתמלא במגוון מליות ייחודיות: תפוחים וצימוקים, גבינה ודובדבנים, שוקולד, פרג ועוד. השטרודלים יאפו ,כאמור, בתנור האבן הפרובנסלי.
בין הגרסאות אותן יגישו: שטרודל תפוחים צימוקים ואגוזי מלך/ שטרודל שוקולד ולרונה/ שטרודל אגסים ופקאן -חצי שטרודל 50 שקלים, שלם - 100 שקלים ליחידה. "קופפן" שטרודל (שטרודל גבינה ) – 50 שקלים ליחידה. מנה אישית תוגש בליווי גלידת וניל במסעדת היקב- 25 שקלים לקינוח.
דוכן השטרודלים יפעל במהלך חודש ינואר מדי יום שישי בין השעות 8:00-14:00 במתחם מרכז המבקרים של היקב צמוד למאפייה.
תשבי
ו' – 8:00 עד 15:30
מתחם תשבי כביש 652, בין זכרון לבנימינה, טלפון 04-6288195
מסורת חדשה: שבוע היין הישראלי
שבוע היין הוא יוזמה שנתית חדשה שמטרתה לקדם את תרבות היין בישראל, ולעודד קהלים רחבים לשתות יין בכל ימות השנה ולא רק בחגים. בעיצומו של השבוע ועד ליום שישי ה-19 בינואר יערכו טעימות ומבצעים בחנויות יין ברחבי הארץ, ויקבים רבים יהיו פתוחים למבקרים ללא עלות ויציעו טעימות וסיורים.
מסורת ישראלית // צילום: מרכז מבקרים יקב רמת הגולן - יח"צ
חנויות יין רבות ברחבי הארץ יציעו טעימות ומבצעים מיוחדים לשבוע היין, בין החנויות המשתתפות: רשת דרך היין, רשת בנא משקאות, היין והסיגאר (חיפה), המרתף של רוזנר (כפר סבא), דנה משקאות (כרמיאל), אחים נחמיה (ירושלים), המשמח (ירושלים), צליל היין (נהריה),משקאות אליאסי (תל אביב) בית המשקאות של דורון (אשקלון). רשימת החנויות המלאה ניתן למצוא באתר sommelier.
יקבים פתוחים בהם ניתן יהיה לבקר בשבוע היין, לטעום יינות ולקבל הסברים וסיורים במרכזי המבקרים בהרשמה מראש: רמת הגולן: אורטל, שאטו גולן, רמת הגולן | גליל: עמק יזרעאל, כישור, אשקר, שטרן, תבור, נעמן | אזור החוף והכרמל: טוליפ, וורטמן, בר מאור, אליגוטה | שומרון:גבעות, טורא, פסגות | יהודה: סוסון ים, צפרירים, גוש עציון.
אירוע פתיחת פסטיבל 'טעמים בעמקים' במסעדת מרינדו החדשה במתחם G יקנעם
חגיגת בשרים // צילום: מרינדו הבשר מהגולן
מסעדת 'מרינדו' החדשה במתחם G יקנעם, מזמינה חובבי בשר ואת הקהל הרחב לחוויה קולינרית, באירוע פתיחת אירועי פסטיבל 'טעמים בעמקים', שיתקיים ביום ראשון, 21 בינואר, בשעה 20:00 במוזיאון העמק בקיבוץ יפעת.
באירוע יגישו 12 מסעדות 12 מנות. לצדן יוגשו 5 טעימות יין מיקבי האזור ומוזיקה חיה תתנגן על הבמה. בין המסעדות המשתתפות: בלה, ללה, לימוזין, גוסטינו, חוות התבלינים, שלו ביער ועוד.
'מרינדוG יקנעם' תגיש חטיפי אסאדו מנתחי בשר משובחים של טלה ועגל המגיעים הישר מחוות מרינדו במושב כנף, שבדרום רמת הגולן.
לאורך ימי הפסטיבל- 28.1-11.2.2018, תגיש 'מרינדו G יקנעם' מנות בשר מיוחדות ובסיומו
תארח את שף בן שחם ממסעדת 'קימל בגלבוע' לסעודת בשרים ויין, ביום ראשון, 11 בפברואר.
כרטיס כניסה לאירוע הפתיחה- כולל 12 מנות ו- 5 טעימות יין- 250 שקלים.
פסטיבל בשר ברשת "רק בשר"
פסטיבל הבשר המסורתי של רשת "רק בשר" מתקיים בכל יום שלישי האחרון בכל חודש, הפסטיבל מציע חווית אכילה משותפת באווירה פסטיבלית וחגיגית, על טהרת בשר מובחר ויין הבית עד דלא ידע. להעצמת אווירת המשתה החגיגית של סעודה משותפת, כל שולחנות המסעדה מחוברים יחדיו והסועדים מוזמנים ליהנות מאכילה בצוותא.
רק בשר // צילום: אסף רונן
במהלך הפסטיבל הסועדים מוזמנים ליהנות ממבחר מנות ראשונות, עיקריות בשר, תוספות לבשר, שתייה קלה, יין וקינוחים, כל המנות הינן ללא הגבלה.
מנות ראשונות: קרפצ'יו, כנפי עוף, לחם, סלט ירקות, צ'ילי קון קרנה עם אורז.
בשר: אסאדו, אנטריקוט, סינטה, קבב, צ'וריסוס ופיקאנייה.
תוספות לבשר: אורז, צ'יפס, תפו"א אפוי.
שתייה: תפוזים, לימונדה ויין הבית
קינוחים: פרפרה חלבה, פרפה שוקולד, סורבה.
מחיר לסועד: 195 שקלים. מחיר לחבר מועדון: 170 שקלים (כל כרטיס מועדון מקנה הנחה עבור שני אנשים)
סניפים: תל אביב- דרך שלמה (סלמה) 19/ תל אביב - ראול ולנברג 14, חיפה- שד’ בן-גוריון 15, המושבה הגרמנית, ראשל"צ- שמוטקין 10, א.ת מזרח ראשל״צ
טלפון מרכזי של כל סניפי רק בשר 1-700-55-00-28
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו